Recetas de comida coreana


Bulgogi
BULGOGI
Es una carne frita, previamente marinada.
ingredientes:
Para la marinadaMarinada
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Pera china (o pera de agua)
  • 1/2 taza de Salsa de soja
  • 2 cucharadas de Vino de arroz
  • 3 cucharadas de Aceite de sesamo
  • 6 Dientes de ajo
  • 3 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas Semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de agua
Instrucciones: mezclar todo en una trituradora
Para cocinar
  • 800 gr de carne de vaca o cerdo
  • 3 Cebolletas cortadas finas
  • 5 Champiñones grandes
  • 4 Setas Shiitake
Cortar la carne en lonchas finas, mezclar con la marinada y dejarlo varias horas en reposo, en el frigorífico o en un lugar protegido.
A la hora de prepararlo, calentar aceite en una sartén y freír todos los ingredientes, servir con arroz blanco.
También se puede preparar sobre la mesa, con un hornillo.
BULGOGI CASERO
 
 
 
Bibimbap
Dificultad: fácil
Preparación simple
Este plato es una preparación con arroz, vegetales, carne y huevo
Ingredientes:
  • 800 gr de arroz de grano gordo
  • 200 gr de brotes de soja
  • 100 gr de espinacas frescas
  • kosari o brotes de helecho
  • 4 Setas Shiitake en rodajas sofritas
  • 1 Calabacín grande rallado y sofrito
  • 2 Zanahorias rallada sofrita
  • 200 gr de solomillo de ternera en lonchas pequeñas
  • 1 huevo fresco
  • Aceite para cocinar
Para la salsa:
  • 1 Diente de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de Pasta de chile coreana (gochujang)
  • 1 cuchara de Semillas de sesamo
  • 1 cucharada de Aceite de sesamo
Preparación:
  1. Cocer el arroz a la manera oriental, utilizando una máquina de cocer arroz o un recipiente de acero.
  2. Prepara un plato grande para servir los ingredientes, donde iremos colocando los diferentes elementos.
  3. Lavar 3 veces lo brotes de soja y cocinarlos con agua y sal durante 10 minutos, escurrir y saltear con ajo, aceite de sésamo. Corregir de sal y colocar en el plato.
  4. Preparar las espinacas sumergiéndolas durante un minuto en agua hirviendo. Luego aclarar con agua fría y escurrir para quitar el agua, añadir sal, salsa de soja, ajo picado y aceite de sésamo. Colocar en el plato.
  5. Cortar los calabacines en tiras finas, salar y mezclar. Saltear en una sarten a alta temperatura hasta que esté casi transparente. Colocar en un plato.
  6. 2 o 3 tazas de kosari o brotes de helecho. Los brotes de helecho se recogen en Corea cuando llega la primavera y se conservan en seco. Se cortan en trozos de 5 cm de largo y se saltean en aceite de oliva. Añadir soja, un poco de azúcar y cocer durante 1 minuto. Añadir aceite de sésamo. Colocar en el plato.
  7. Cortar las setas shitake finas y salar con una cuchara de aceite vegetal. Añadir 2 de salsa de soja, 1 de azúcar y cocinar 2 minutos. Añadir aceite de sémamo y colocar en el plato.
  8. Freir 200 gramos de solomillo de ternera, añadir ajo picado, salsa de soja, una pizca de azúcar y un poco de pimienta negra. Por último unas gotas de aceite de sésamo y cuando esté frito, colocar en el plato.
  9. Cortar las zanahorias en tiras, saltear y colocar en el plato.
  10. Freir los huevos con la yema muy amarilla y colocar sobre todos los elementos... tiene que recordar un sol radiante.
  11. Servir con aceite de sésamo y salsa picante de pimienta.
Bibimap, plato coreano